Лечебное питание диета « Стол 4» является максимально щадящей диетой для желудка и кишечника – и механически, и термически, и химически.
Диетический стол N 4. Диета при поносах. DIETA.RU - август 2007. Показания к применению: острые и хронические заболевания кишечника в период.
Диета № 4, стола № 4. Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
Лечебное питание диета «Стол 4» является максимально щадящей диетой для желудка и кишечника – и механически, и термически, и химически. Диета эффективно снижает воспалительные процессы в организме, устраняет гниение и брожение в кишечнике. Несмотря на, казалось бы, довольно жесткие ограничения, даже в рамкой этого лечебного режима питания вполне можно создать разнообразный и вкусный рацион. 1 2 3 4 5 Лечебный стол 4 отличается пониженной калорийностью рациона за счет уменьшения потребления углеводов и жиров. Однако, это вовсе не значит, что рацион этого лечебного питания обеднен. Готовить можно по-прежнему разнообразно и вкусно ! Показания: лечение и профилактика хронических колитов; при острых заболеваниях кишечника, при обострениях энтероколитов, при остром гастероэнтероколите, при дизентерии ; Продолжительность: по назначению врача ; Особенности: понижение энергетической ценности питания за счет снижения употребления углеводов и жиров; снижение потребления соли и сахара; из рациона на время исключаются термические, механические и химические раздражители (то есть отказ от горячей и холодной, острой, жирной и твердой пищи ; Энергетическая ценность: около 2000 кК в день ; Объем жидкости в день: около 1,5 л ; Наилучший тип приготовления: пищу следует варить, готовить на пару, употреблять в протертом виде или в виде пюре ; Частота питания: тип питания при диете «Стол 4» - дробный, 5-6 раз в день ; Диета «Стол 4»: советы и запреты Мясо, птица, рыба. Употреблять разрешается только нежирные сорта. Например: телятина, говядина, индейка, куриное мясо, рыба типа судак, окунь. Готовить следует на пару либо варить, затем протирать или измельчать в блендере. Супы на крепком, жирном бульоне – под запретом. Яйца. Ограничение – не более одного яйца в день, предпочтительно – только белок. Желательно готовить в виде парового омлета либо варить «в мешочек». Сырые, жареные и вареные «вкрутую» яйца из рациона исключаются. Хлеб и мучное. Можно: немного пшеничного хлеба (или хлебцы, вымоченные в бульоне). Из мучного можно несдобное печенье. Кроме того, время от времени можно использовать пшеничную муку в готовке – например, для манника. Запрет – на свежую выпечку, блины и оладьи, отруби, ржаной хлеб, а также на хлеб из муки грубого помола с добавлением семячек, злаков и тп (эти добавки механически раздражают стенки желудка и кишечника). Кроме того под запретом макароны, за исключением тонкой лапши. Молочные продукты. В рационе допускаются творог, ацидофилин. Под запретом – кефир, сметана, сливки, сыр. Допустимо употребление небольшого количества сливочного масла. Цельное молоко и йогурты можно использовать в приготовлении каш и пудингов, но нельзя пить и есть «напрямую». Овощи. Можно употреблять только в отварном и протертом виде. Крупы. Разрешены: манная, рисовая, гречневая и овсяная крупы. А вот воздерживаться следует от таких круп как пшено, перловка, ячневая крупа. Фрукты и десерты. Из рекомендованного: яблочное пюре, ягодные кисели и морсы (не кислые). Недопустимы – свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, мед, варенье. Напитки. Можно: зеленый и черный чай, травяной чай, соки некислых ягод (разведенные водой 1:1), чистая негазированная вода. Нельзя: фруктовые фрэши, кофе и какао, молоко, квас, газированные напитки. Дополнительные запреты. Диета «Стол 4» категорически исключает из питания острую, жирную и жареную пищу, любые полуфабрикаты, копчености, колбасу-ветчину, консервы. Нельзя употреблять соусы и маринады, фаст-фуд. Еда должна быть теплой - любые температурные крайности, вроде стакана холодной воды или горячего супа - могут мгновенно спровоцировать болезненный приступ. Примерное меню на день Питаться на диете «Стол 4» следует дробно – 5-6 раз в день с интервалами в 2-3 часа. И понемногу! Для наглядности: в среднем объем одной порции должен быть равен объему вашей горсти. Примерное меню дня на диете «Стол 4» может выглядеть так: Манник с йогуртом; Обезжиренный творог; Суп-пюре овощной, фрикадельки из телятины, травяной чай или кисель; Паровой омлет; Котлеты паровые из рыбы, гречневая каша, несладкий чай; Черничный кисель, рисовый пудинг. 1Очищенные и нарезанные кубиками овощи сварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 мин. на медленном огне). 2Выключить огонь, слить обощной бульон до половины. Блендером измельчить вареные овощи в пюре. 3В сотейник или небольшую высокую сковородку выложить замороженный горошек, добавить 2 ч.л. сливочного масла и 2 ст.л. мягкого обезжиренного творога. 4Тушить горошек на медленном огне 10-15 мин. 5Добавить горошек к овошному пюре. Подавать с ломтиками пшеничного хлеба и сливочным маслом. Скопировать в блог: Запись в блоге будет выглядеть следующим образом: Диета «Стол 4»: лечебное питание при хронических колитах и острых заболеваниях кишечника Лечебная диета «Стол 4» является максимально щадящим питанием для желудка и кишечника – и механически, и термически, и химически. Диета эффективно снижает воспалительные процессы в организме, устраняет гниение и брожение в кишечнике. Несмотря на, казалось бы, довольно жесткие ограничения, даже в рамкой этого лечебного режима питания вполне можно создать разнообразный и вкусный рацион.','url':'http://www.woman.ru/health/medley7/article/100121/','og_descr':'Лечебная диета «Стол 4» является максимально щадящим питанием для желудка и кишечника – и механически, и термически, и химически. Диета эффективно снижает воспалительные процессы в организме, устраняет гниение и брожение в кишечнике. Несмотря на, казалось бы, довольно жесткие ограничения, даже в рамкой этого лечебного режима питания вполне можно создать разнообразный и вкусный рацион.
Лечебная диета 4 применяется при хронических колитах и энтероколитах в фазе обострения острых гастроэнтероколитохы в начале заболевания.
Диета № 4, стола № 4
4 ( стол 4). Диета № 4 в значительной степени способствует восстановлению нарушений Диета стол №4 - разрешенные к употреблению продукты.
обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения. Общая характеристика диеты № 4: диета пониженной калорийности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда. усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда. Химический состав и калорийность диетического стола № 4: углеводы - 250 г (40-50 г сахара); белки - 90 г (60-65% животные), жиры - 70 г, калории - 2000 ккал; натрия хлорид - 8-10 г, свободная жидкость - 1,5-2 л. Режим питания при диете № 4: 5-6 раз в день небольшими порциями. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: супы На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев. Исключают: супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны; хлеб и мучные изделия Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые. Исключают: другие хлебобулочные и мучные изделия; мясо и птица Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов. Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц - кожу. Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки. Суфле из отварного мяса. Исключают: жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты; рыба Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде. Исключают: жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы; молочные продукты Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле. Исключают: цельное молоко и другие молочные продукты; яйца До 1-2 в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда. Исключают: яйца вкрутую, сырые, жареные: крупы Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне - рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки. Исключают: пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые; овощи Только в виде отваров, добавляемых в супы; закуски Исключают; плоды, сладкие блюда, сладости Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Протертые сырые яблоки. Сахар - ограниченно. Исключают: фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости; соусы и пряности Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда; напитки Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде. Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости - разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов. Исключают: кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки; жиры Только очень свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда. Примерное меню диеты № 4. Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай. Второй завтрак: отвар из сушеной черники. Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель. Полдник: отвар шиповника несладкий теплый. Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай. На ночь: кисель. Прежде чем сесть на диету "Диета № 4, стола № 4", посоветуйтесь с врачом!
Лечебная диета Певзнера для четвертого стола значительно снижает воспаление стенок желудочно – кишечного тракта и затормаживает процессы.
СТОЛ 4. МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 4. РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ: О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях.